Składniki:

• 500 gramów makaronu (linguine)
• 400 gramów Bucaro Siciliano Pecorino (ser owczy)
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron w garnku przez około 13 minut. W tym czasie trzemy na patelnię ser, dodając odrobinę gotującej się wody.
Wszystko mieszamy i powtarzamy czynność aż do uzyskania kremowej konsystencji. Gotujemy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Następnie do sosu dodajemy zmielony pieprz.
Ugotowany makaron przekładamy na zdjętą z ognia patelnię i łączymy z sosem. Gdy wszystkie składniki się połączą, gotowe danie umieszczamy na talerzu, posypując grubo zmielonym pieprzem.
Dla urozmaicenia posiłku szef kuchni Luigi proponuje lampkę włoskiego czerwonego lub białego wytrawnego wina ze smacznych południowych winogron!