Farina Mąka do pizzy 5 kg typ. 00 250
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
0
Opis
Drobno mielona mąka pszenna, używana z powodzeniem w wielu włoskich pizzeriach.
Typ 00, 350, pochodząca z włoskiego młyna Mulino Padano. Ma aż 11g białka, więc jest wprost idealna do wyrobu oryginalnej włoskiej pizzy.
Mąka typu 00 Caprì 350 od Mulino Padano to wysokiej jakości włoska mąka dedykowana do przygotowania tradycyjnej pizzy neapolitańskiej oraz innych rodzajów pizzy wymagających średnich czasów fermentacji. Jest to mąka szczególnie polecana do ciast, które potrzebują leżakowania od 12 do 36 godzin, zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w komorze fermentacyjnej.
Mąka Caprì 350 charakteryzuje się wysoką elastycznością oraz wytrzymałością (ponad 350 W), co pozwala na łatwe rozciąganie ciasta. Zawiera minimum 14% białka, co zapewnia dobrą absorpcję wody (około 60%) i tworzy idealne warunki do uzyskania lekkiego i chrupiącego ciasta.
Jest ona również idealna do stosowania w metodach pośrednich, takich jak Biga czy Poolish, a także do ciast z naturalnym zakwasem, co dodatkowo podnosi jej praktyczność w profesjonalnym użyciu.
Mulino Padano jest renomowanym włoskim młynem, który wytwarza swoje mąki z wyselekcjonowanych odmian pszenicy, testując je w laboratoriach i współpracując z doświadczonymi pizzaiolami, aby zapewnić najwyższą jakość swoich produktów.
DATA WAŻNOŚCI 05/2024
Dane techniczne
| Kraj pochodzenia | Włochy |
| Waga | 1kg |
| Typ | 450 |