Grana Padano DOP 0,99 kg

Tradycyjny ser Grana Padano z mleka krowiego. Twardy, dojrzewający minimum 12 miesięcy, pochodzący z regionu Emilia Romagna. Doskonały jako przekąska do czerwonego wina, lub składnik deski serów. Tarty nadaje się do makaronów i risotto.

DATA 01/05/2024

Grana Padano DOP to wyjątkowy włoski ser, uznawany za jedno z najbardziej cenionych osiągnięć kulinarnych regionu Lombardii i sąsiednich obszarów. Jego nazwa pochodzi od miejsca produkcji, czyli od doliny rzeki Pad, która przepływa przez północną Włochy. "Grana" odnosi się do konsystencji serów o suchej strukturze, a "Padano" zaznacza pochodzenie geograficzne.

Ser Grana Padano DOP charakteryzuje się intensywnym, bogatym smakiem oraz aromatem, który jest efektem długiego procesu dojrzewania. Jest wytwarzany z pasteryzowanego krowiego mleka, do którego dodawany jest podpuszczka, co pozwala na skrzepnięcie mleka. Następnie masa serowa jest rozkładana na formy i prasowana, co pozwala na pozbycie się nadmiaru serum. Po tej fazie sery poddawane są soleniu w solankach, co pomaga w wytworzeniu ich charakterystycznej kory.

Dojrzewanie serów Grana Padano odbywa się w specjalnych pomieszczeniach . W tym czasie sery są regularnie obracane i pielęgnowane, co pozwala na równomierne rozwijanie się smaku i tekstury.

Wynikiem tego procesu jest ser o złocistej skórce i jasnożółtej konsystencji, którego krusząca struktura jest pełna kryształków soli. Grana Padano DOP doskonale nadaje się do kruszenia na potrawy, takie jak sałatki, makarony czy risotto, a także jako dodatek do serówki, wędlin czy owoców.