Składniki:

• 500g makaronu Pene
• 250g gorgonzoli
• 250ml śmietany 30% - gęstęj
• 200g parmezanu (Parmiggiano Regiano / Grana Padano)

Przygotowanie:

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron (w zależności od wyboru pene/graniano) przez około 14 minut. W międzyczasie na patelnię wylewamy śmietanę i dodajemy do niej gorgonzolę, uprzednio krojąc ją w kosteczkę. Trzymamy wszystko na wolnym ogniu, równocześnie mieszając przez 10 minut. Ugotowany makaron przekładamy do gotującego się sosu. Po zamieszaniu i połączeniu się składników zwiększamy ogień, uważając, żeby danie się nie przypaliło. Całość przekładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem oraz świeżo (grubo!) mielonym pieprzem. Dla urozmaicenia posiłku szef kuchni Luigi proponuje lampkę włoskiego czerwonego lub białego wytrawnego wina ze smacznych południowych winogron!