BASTARDO DEL GRAPPA 200g

FORMAGGIO VENETO SEMIGRASSO – smak tradycji z Monte Grappa

Poznaj wyjątkowy, półtłusty ser pochodzący z malowniczych wzgórz Monte Grappa w regionie Veneto – Formaggio Veneto Semigrasso, znany także pod intrygującą nazwą "bastardo". Jego historia sięga aż VIII wieku n.e., kiedy to produkowano go na górskich pastwiskach z mieszanki różnych rodzajów mleka – krowiego, owczego, a czasem i koziego.

To właśnie ta różnorodność surowca nadaje mu niepowtarzalny, rustykalny charakter i decyduje o jego oryginalnej nazwie. Dawniej nie udawało się z takiego mleka zrobić klasycznego sera Morlacco – powstawał więc „bękart”, czyli bastardo – ale jakże szlachetny!

Charakterystyka sera:

• Skórka: gładka, miękka, w odcieniu słomkowym; przy dłuższym dojrzewaniu ciemniejsza i twardsza

• Wnętrze: półtwarda, ziarnista konsystencja o białej barwie, która z czasem nabiera głębszego koloru

• Smak: łagodny, lekko pikantny z nutą śmietankowo-orzechową – z czasem bardziej wyrazisty

• Idealny zarówno do deski serów, jak i do zapiekanek, makaronów czy wina

Skład: mleko krowie, podpuszczka, fermenty mlekowe
Ser krojony z dużej formy o wadze ok. 3 kg, porcjowany i pakowany próżniowo z najwyższą starannością, by zachować świeżość i aromat.

Wartości odżywcze (na 100 g):

• Energia: 440 kcal

• Tłuszcz: 37 g (w tym nasycone 24,65 g, nienasycone 11,10 g)

• Białko: 27 g

• Węglowodany: 0,08 g (cukry: 0,02 g)

• Sód: 1,8 g