Blu Divino ser pleśniowy 190g

Długo dojrzewający ser pleśniowy z mleka krowiego

Pełnotłusty, wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego, z dodatkiem wyselekcjonowanych kultur pleśni. Dojrzewa w czerwonym winie Barbera d’Asti DOCG, które nadaje mu wyjątkowy aromat i charakter. Rafinowany ser stołowy, doskonale sprawdza się również jako składnik tradycyjnych potraw regionu Piemontu.

Skórka:
Wilgotna, o czerwono-brązowej barwie, powstałej w wyniku długotrwałego kontaktu z winem oraz traktowania mieszanką wina i mąki z wytłoków winogron. Skórka nie jest jadalna.

Wnętrze sera:
Miąższ koloru białego z delikatnym, czerwonawym odcieniem w zewnętrznych partiach. Przebijają go równomiernie rozproszone niebieskie smugi pleśni. W ustach zwarty, ale jednocześnie kremowy i topliwy. Smak to subtelna równowaga pomiędzy maślanością i winnością a pikantną nutą typową dla niebieskiej pleśni.

Dojrzewanie:
Ser dojrzewa przez 60 dni w podziemnych piwnicach na bielonych półkach z drewna sosnowego.

Składniki:
Pasteryzowane mleko krowie, sól, podpuszczka, kultury serowe, wyselekcjonowane kultury pleśni.

Okres dojrzewania: 2 miesiące
Producent: Caseificio Rosso
Kraj: Włochy
Region: Piemont
Rodzaj mleka: Krowie