Gallo Riso Carnaroli - 1kg

Ryż typu Carnaroli, to idealny ryż do prawdziwego włoskiego risotto. Ma owalne, półprzezroczyste ziarna z białym środkiem, nazywanym przez Włochów "perłą".
Ziarna w czasie gotowania wydzielają dużą ilość skrobi, stają się dzięki temu kleiste, wilgotne i soczyste.

Perła zachowuje swoją twardość, podczas gdy zewnętrzna część nabiera kremowej konsystencji.
Dokładnie taka powinna być podstawa każdego risotto. Polecany również do Arancini i innych dań na bazie ryżu.

Skład: ryż carnaroli.

Historia ryżu Carnaroli
Ryż Carnaroli narodził się w 1945 roku w oparciu o pomysł Ettore De Vecchi, agronoma i hodowcy ryżu, który chciał stworzyć duże i
spójne ziarno. Niezwykły cel na te lata, w których zwykle staraliśmy się stworzyć odmiany ryżu gwarantujące większy plon i odporność
na choroby. Po latach badań, studiów i hybrydyzacji przeprowadzonych na ziemi Cascina Casello, niedaleko Paullo, należącej do jego rodziny,
Ettore odniósł sukces.Ryż Carnaroli powstał z połączenia dwóch odmian obecnych we Włoszech od XIX wieku: Vialone i Lencino.
Jest to bardzo delikatny ryż, należący do odmiany japonica i szeroko rozpowszechniony w całych Włoszech. Obecnie istnieją 
różne odmiany ryżu Carnaroli, które są uprawiane głównie w Piemoncie i Lombardii, w szczególności w obszarach Vercelli, Novara i Pavia.

Charakterystyka ryżu Carnaroli
Ryż Carnaroli charakteryzuje się dużymi ziarnami o szczególnie wydłużonym kształcie (około 7 milimetrów) i perłową barwą. 
Perła jest opalizującą częścią ziarna, która ułatwia wchłanianie przypraw. Ma wysoką zawartość amylozy, cechę, która sprawia, 
że ziarno jest bardziej odporne na gotowanie, nie powodując jego rozgotowania i rozpadu, ale utrzymując zwartość. 
Bardzo trudno jest stracić skrobię, ale ma dobrą zdolność wchłaniania płynów i przypraw podczas kremowania. Uważany jest 
za jeden z najlepszych włoskich ryżów i najlepiej nadaje się do przygotowania doskonałego risotto

Wszystkie nasze produkty, są starannie wyselekcjonowane, dzięki czemu mają Państwo pewność, że dostarczamy produkt najwyższej jakości.