Guanciale Stagionato -linia premium- ROSA

Guanciale – Esencja włoskiej tradycji
Rzemieślniczo wytwarzane z wyselekcjonowanego policzka wieprzowego, nasze Guanciale to produkt najwyższej jakości, oparty na dawnych, przekazywanych z pokolenia na pokolenie recepturach. Dzięki wyjątkowej strukturze tłuszczu, jego smak jest intensywny i głęboki – idealny do klasycznych włoskich dań jak amatriciana, carbonara czy boscaiola.
Naturalnie dojrzewane. Bez kompromisów. Tylko prawdziwy smak.

O producencie:

Salumificio Rosa – Tradycja smaku od 1920 roku

Historia naszej rodzinnej masarni sięga 1920 roku, kiedy to Michele Borelli otworzył mały sklep mięsny w Sersale, u podnóża Sila Piccola. Przez cztery pokolenia pielęgnujemy pasję do rzemieślniczej produkcji wędlin i mięs najwyższej jakości, bazując na tradycyjnych recepturach i krótkim, kontrolowanym łańcuchu dostaw. Dziś, łącząc doświadczenie z innowacją, oferujemy autentyczne kalabryjskie smaki – z sercem, jak kiedyś.

Klasyczne dania makaronowe:

• Pasta all’Amatriciana – z sosem pomidorowym, pecorino i guanciale

• Spaghetti alla Carbonara – bez śmietany! Tylko żółtka, pecorino, pieprz i guanciale

• Pasta alla Gricia – pierwowzór carbonary, bez jajek, tylko guanciale, ser i pieprz

• Pasta alla Boscaiola – z grzybami, śmietaną i guanciale dla głębi smaku

Do risotto i warzyw:

• Podsmażony guanciale doda głębi i aromatu do risotto, zwłaszcza z dynią lub zielonym groszkiem

• Świetny jako baza smakowa do zup i dań jednogarnkowych, np. soczewicy

Na zimno:

• Cienko krojony – jako wędlina na deskę lub do kanapek, najlepiej z rustykalnym chlebem i czerwonym winem